ТЕХНИКА ДЛЯ КУХНИ
Ингредиенты
-
Осьминог400 г
-
Уксус винный белый70 г
-
Лист лавровый2 шт
-
Перец черный горошком2 г
-
Вода1.5 л
-
Сольпо вкусу
-
Масло оливковое200 мл
-
Горчица дижонская60 г
-
Каперсы30 г
-
Анчоусы20 г
-
Майоран10 г
-
Чеснок7 г
-
Уксус винный красный10 мл
Приготовление
Все ингредиенты для соуса, кроме оливкового масла, в отдельной емкости взбить блендером до
однородной массы. Не выключая блендер, влить тонкой струйкой оливковое масло.
Воду довести до кипения в кастрюле, добавить винный уксус, лавровый лист, перец и соль. Поместить
в кипящую воду осьминогов, варить 10–15 минут. Готовых осьминогов извлечь и остудить.
Смешать осьминогов с половиной соуса, оставить мариноваться на 30 минут. После обсушить бумажным полотенцем.
Установить панели. Включить Мультипекарь, закрыть крышку. Когда загорится зеленый индикатор,
открыть крышку, выложить осьминогов. Закрыть крышку.
Готовых осьминогов подавать с оставшимся соусом.
RAMB-03 (Гриль): 5–8 минут