СтейкМастер как духовка
1) Подготовьте продукты
3) Блюдо готово
СтейкМастер как барбекю
7 автоматических программ приготовления
1 Разогрев/разморозка
2 Бекон
3 Птица
4 Сосиски
5 Мясо
6 Рыба
7 Котлеты и бургеры
Включение/выключение прибора
Перевод в ручной режим
Запуск процесса нагрева
Разогрев панелей
Готовность к работе
Rare Слабая прожарка
Medium Средняя прожарка
Well done Сильная прожарка
СтейкМастер как гриль
Слабая прожарка, «с кровью». На мясе образуется аппетитная корочка, в разрезе красное, практически сырое.
Средняя прожарка. В разрезе мясо розового цвета, при нажатии выделяется немного сока.
Сильная прожарка. Мясо полностью прожарено, в разрезе серо-коричневое, сок не выделяется.
Управляйте грилем со смартфона через
мобильное приложение Ready for Sky
Скачайте приложение по ссылкам:
Мобильное приложениеSteakMaster 3 в 1: для жарки, запекания и барбекю
Мраморная говядина
Для приготовления самых лучших стейков рекомендуется использовать мраморную говядину – мясо с прослойками межмускульного жира. Для его производства во всем мире используются бычки породы абердин-ангус: их мясо ценится гурманами за насыщенный вкус и высокую степень мраморности.
Чтобы получить правильное – вкусное и нежное – мясо, особенно важно соблюдать условия содержания и откорма животных. В течение первых 12–18 месяцев жизни телята должны оставаться с коровами в естественной среде. Затем животных на 4–6 месяцев помещают в фидлоты – просторные площадки под открытым небом, где бычков выкармливают смесью из кукурузы, силоса, сена и зерна. Именно на этой стадии в мясе животных появляются «мраморные» жировые прослойки, за которые его так ценят гурманы.
Качественная говядина не менее 14 дней созревает в стерильных камерах, внутри которых строго контролируется температура и влажность воздуха. За это время мясо становится даже более мягким, чем парное, приобретает глубокий вкус и насыщенный аромат.
Части отруба характеризуются разными категориями мраморности. Чем выше категория, тем сочнее и вкуснее мясо. Жировые прослойки вытапливаются во время жарки стейка, придавая ему дополнительный неповторимый вкус и насыщенный аромат, делая его сочным и нежным.
Прайм – высокий уровень мраморности. Очень деликатесное мясо с великолепным, ярким вкусом.
Чойс – средний уровень мраморности, более низкий, чем у мяса категории прайм. Отличается нежностью и сочностью.
Селект – умеренный уровень мраморности. Мясо однородное, с небольшим количеством жировых прослоек. Перед приготовлением рекомендуется мариновать.
Мясо для идеальных стейков
Для настоящих стейков лучше всего подходит мраморная говядина. Из разных частей отруба готовят определенные виды стейков.
Денвер
Появился в 2009 году и вскоре стал новой классикой. Благодаря высокой степени мраморности и длительному вызреванию стейк достаточно мягкий, по вкусу практически не уступает рибаю.
Рекомендуемая степень прожарки: Medium.
Рибай
Рибай – король стейков. Мраморные жировые прослойки тают во время приготовления и придают стейку нежный вкус, максимальную сочность и насыщенный аромат.
Рекомендуемая степень прожарки: Medium.
Рибай на кости
Закаленная в гриле косточка придает стейку тонкий ореховый аромат. В зависимости от длины косточки различают стейк Ковбой – на коротком ребре, и Томагавк – на длинном ребре, внешне стейк напоминает топорик.
Рекомендуемая степень прожарки: Medium.
Филе Миньон
Получают из центральной части вырезки, которая не задействована в движении животного. Нежный и постный, этот стейк считается «женским», так как обладает исключительно мягкой текстурой и изысканным ароматом.
Рекомендуемая степень прожарки: Rare.
Пиканья
Альтернативный вид стейков, популярный в Латинской Америке. Отличается слоем жира по краю, приятной упругостью и богатым вкусом.
Рекомендуемая степень прожарки: Medium.
Портерхаус
Внушительных размеров ти-бон с увеличенной долей филе миньона. Вес стейка может достигать 1 кг. Косточка придает особый аромат и обеспечивает глубину вкуса, недоступную в бескостном отрубе.
Рекомендуемая степень прожарки: Medium.
Стриплойн (Нью-Йорк)
Идеальный стейк для приготовления дома. По периметру окружен толстой прослойкой жира, которая придает мясу невероятную сочность – его практически невозможно пережарить. Из-за насыщенного вкуса считается «мужским» стейком.
Рекомендуемая степень прожарки: Medium.
Ти-бон
Это стриплойн и филе миньон, соединенные
Т-образной косточкой. Отличный выбор, чтобы почувствовать разные оттенки вкуса мраморной говядины.
Рекомендуемая степень прожарки: Medium.
Топ Блейд
Самый мягкий из альтернативных отрубов. По центру стейка проходит тонкая полоска хряща, которая размягчается во время приготовления и становится практически неощутимой. Стейк невероятно сочный и сладковатый на вкус.
Рекомендуемая степень прожарки: Medium.
Флет Айрон
В отличие от Топ Блейда лишен центральной жилки и не имеет хрящиков. Сочностью практически не уступает филе миньону.
Рекомендуемая степень прожарки: Medium.
SteakMaster для повседневных и праздничных идей
Порядок приготовления
1. Рыбу почистить и промыть. Выложить тушку в отдельную ёмкость.
2. Смешать оливковое масло, сок лимона, соль и специи. Залить рыбу полученным маринадом и поставить в холодильник на 30 минут.
3. Включить гриль в сеть. Закрыть крышку. Установить переключатель в положение №4. Дождаться загорания индикатора. Открыть крышку. Выложить рыбу. Закрыть крышку. Готовить 13–15 минут.
Совет:
Сибас прекрасно сочетается со сливочно-чесночным и мятным соусом. Отличным гарниром для этого вида рыбы станет бланшированная зелёная спаржа.
Порядок приготовления
1. Чеснок и укроп измельчить.
2. Для соуса: в отдельную емкость выложить майонез, чеснок и укроп, добавить черный перец, перемешать до однородной массы.
3. В свиной фарш добавить соль и специи, тщательно перемешать и сформовать круглую котлету.
4. Шампиньоны и огурцы нарезать слайсами, репчатый лук — кольцами, помидоры — кружками. Бекон и сыр нарезать тонкой соломкой.
5. Включить гриль в сеть. Закрыть крышку. Установить переключатель в положение №5. Дождаться загорания красного индикатора. Открыть крышку. Булку разрезать пополам, выложить половинки на гриль. Крышку не закрывать. Готовить 2 минуты.
6. Булки выложить на тарелку, панель смазать растительным маслом.
7. Выложить котлету на центр гриля, по бокам выложить шампиньоны и бекон. Закрыть крышку. Готовить 4–5 минут. Бекон перевернуть через одну минуту, еще через минуту выложить его в отдельную емкость.
8. После окончания приготовления выложить котлету и шампиньоны.
9. Смазать одну половину булки майонезным соусом, выложить на нее ингредиенты в следующей последовательности: свиная котлета, сыр, огурцы, шампиньоны, бекон, помидоры, лист салата. Сверху примять второй половинкой булки.
Совет:
Чтобы котлета оставалась более сочной, сформируйте ее, не добавляя соли и перца, и заморозьте в морозильной камере. Затем натрите замерзшую котлету солью и специями, после чего можете приступать к обжарке.
Порядок приготовления
1. Чеснок измельчить. В отдельной емкости смешать паприку, чеснок, оливковое масло, соль и перец, хорошо перемешать и натереть этой смесью медальоны и оставить на 20–30 минут.
2. Включить гриль в сеть. Закрыть крышку. Установить переключатель в положение №5. Дождаться загорания зеленого индикатора. Открыть крышку. Выложить медальоны. Закрыть крышку. Готовить 3–4 минуты.
3. Жареные медальоны переложить на тарелку и накрыть фольгой, оставить на 5–7 минут, а затем подать на стол.
Совет:
Если вы используете не вырезку, а другое мясо, выбирайте куски без соединительной ткани или удаляйте все прожилки. Режьте мясо поперек, а не вдоль волокон, иначе оно получится жестким.
Порядок приготовления
1. Подготовить ингредиенты для начинки: куриное филе нарезать брусочками по 1–1,5 см. Зеленый лук и перец халапеньо измельчить. Сыр натереть на крупной терке.
2. Все ингредиенты для начинки разделить на 2 части —для 2 лепешек. На половину одной лепешки выложить часть сыра. На сыр выложить куриное филе, измельченный лук и перец халапеньо. Сверху посыпать сыром, сложить лепешку пополам.
3. Включить гриль. Закрыть крышку. Установить переключатель в положение №3. Дождаться загорания красного индикатора. Открыть крышку. Выложить лепешку. Закрыть крышку. Готовить 2–3 минуты.
4. Повторить действия по приготовлению со второй лепешкой.
Совет:
Вместо курицы можно использовать бекон, предварительно обжаренный на гриле в течение 2 минут.
Порядок приготовления
1. Кальмары очистить от пленки. Шпинат разморозить, слить жидкость. Сыр натереть на крупной терке. Помидоры нарезать мелкими кубиками.
2. В отдельной ёмкости смешать шпинат, помидоры, кедровые орехи и сыр, добавить соль и специи, перемешать. Полученной смесью нафаршировать кальмары, скрепить отверстие зубочисткой.
3. Включить гриль. Закрыть крышку. Установить режим приготовления рыбы. Нажать кнопку «ОК». Дождаться, когда начнет мигать индикатор готовности к работе и прозвучит звуковой сигнал, и открыть крышку. На панель гриля выложить кальмары. Закрыть крышку. Готовить до степени прожарки WELL DONE (см. инструкцию, гл. II).
Порядок приготовления
1.Приготовить заправку: в отдельной емкости смешать из мельченный чеснок, бальзамический уксус и оливковое масло, добавить соль и специи, перемешать.
2. Баклажаны нарезать тонкими кружочками толщиной около 3–5 мм.
3. Включить гриль. Закрыть крышку. Установить ручной режим приготовления. Нажать кнопку «ОК». Дождаться, когда начнет мигать индикатор готовности к работе и прозвучит звуковой сигнал, и открыть крышку. На панель гриля выложить часть баклажанов. Закрыть крышку. Готовить 10 минут. Оставшиеся овощи готовить таким же образом.
4. Готовые баклажаны смазать чесночной заправкой.
Совет:
В качестве специй можно использовать шафран и красный перец.
Порядок приготовления
1. Багет смазать сверху сливочным маслом. Включить гриль. Закрыть крышку. Установить ручной режим приготовления. Нажать кнопку «ОК». Дождаться, когда начнет мигать индикатор готовности к работе и прозвучит звуковой сигнал, и открыть крышку. Выложить багет. Закрыть крышку, слегка прижав. Готовить 5 минут.
2. Помидор, огурец и куриное филе нарезать ломтиками.
3. Багет разрезать вдоль пополам, смазать внутренние стороны майонезом и горчицей.
4. Собрать бутерброд в следующей последовательности: одна половинка багета, лист салата, куриное филе, огурец, помидор, сыр, вторая половинка багета.
Порядок приготовления
1. Лимон нарезать тонкими ломтиками.
2. В фольгированную форму выложить ломтики лимона и филе семги. Сверху посыпать тростниковым сахаром, солью и специями, добавить укроп и семена горчицы. Накрыть форму листом фольги, подвернуть края.
3. Включить гриль. Закрыть крышку. Установить ручной режим приготовления. Нажать кнопку «ОК». Дождаться, когда начнет мигать индикатор готовности к работе и прозвучит звуковой сигнал, и открыть крышку. На панель гриля поставить форму с семгой. Закрыть крышку. Готовить 10 минут.
Порядок приготовления
1. Чеснок и базилик измельчить. Сыр натереть на мелкой терке. Цуккини и помидоры нарезать кружочками толщиной 0,5 см.
2. В отдельной емкости смешать цуккини, оливковое масло, чеснок, базилик, соль и специи, перемешать. В фольгированную форму ровным слоем выложить цуккини, сверху выложить сначала помидоры, затем — пельмени. Накрыть форму листом фольги, подвернуть края.
3. Включить гриль. Закрыть крышку. Установить ручной режим приготовления. Нажать кнопку «ОК». Дождаться, когда начнет мигать индикатор готовности к работе и прозвучит звуковой сигнал, и открыть крышку. На панель гриля поставить форму с пельменями. Закрыть крышку. Готовить 18–20 минут.
4. Готовые пельмени с цуккини посыпать тертым пармезаном.
Порядок приготовления
1. Мясо за 1 час до приготовления достать из холодильника, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры. Натереть стейк перцем.
2. Включить гриль. Закрыть крышку. Установить режим приготовления мяса. Нажать кнопку «ОК». Дождаться, когда начнет мигать индикатор готовности к работе и прозвучит звуковой сигнал, и открыть крышку. Выложить стейк, посолить. Готовить до желаемой степени прожарки (см. инструкцию, гл. II).
3. После приготовления открыть крышку и выложить стейк на тарелку, накрыть фольгой, оставить на 10 минут.
Совет:
Стейк можно подавать с аргентинским или любым другим соусом.
Порядок приготовления
1. Крылья разрезать на фаланги, первую фалангу удалить. В отдельную емкость выложить крылья, добавить лимонный сок, растительное масло, соль и специи, тщательно перемешать и оставить на 20–30 минут.
2. Включить гриль. Закрыть крышку. Установить режим приготовления птицы. Нажать кнопку «ОК». Дождаться, когда начнет мигать индикатор готовности к работе и прозвучит звуковой сигнал, и открыть крышку. Выложить половину крыльев. Закрыть крышку. Готовить до степени прожарки WELL DONE (см. инструкцию, гл. II).
3. После окончания приготовления выложить готовые крылья в отдельную емкость. Приготовить таким же образом оставшуюся половину крыльев.
Совет:
Чтобы куриные крылья приготовились равномерно, готовьте одинаковые по размеру фаланги.
Порядок приготовления
1. Персики очистить от косточек и нарезать каждый на четыре части.
2. В отдельной ёмкости смешать нарезанные персики, сахар, размягченное сливочное масло и корицу, перемешать.
3. Выложить персики в фольгированную посуду. Накрыть форму листом фольги, подвернуть края. Включить гриль. Закрыть крышку. Установить ручной режим приготовления. Нажать кнопку «ОК». Дождаться, когда начнет мигать индикатор готовности к работе и прозвучит звуковой сигнал, и открыть крышку. На панель гриля поставить форму с персиками. Закрыть крышку. Готовить 12 минуты.
Совет:
Подавайте карамелизированные персики с ванильным мороженым и листиками мяты.
Порядок приготовления
1. Перец очистить от семян и нарезать слайсами. Баклажаны и цуккини помыть, высушить и нарезать тонкими кружками, репчатый лук нарезать кольцами.
2. Для маринада: в отдельной емкости смешать воду, соль, сахар и уксус. Залить баклажаны маринадом и оставить на 30 минут.
3. Смешать оливковое масло, соль и перец. В другую емкость выложить овощи, залить смесью из оливкового масла, хорошо перемешать.
4. Включить гриль в сеть. Закрыть крышку. Установить переключатель в положение №4. Дождаться загорания индикатора. Открыть крышку. Выложить болгарский перец (80 г), репчатый лук (70 г), цукини (85 г), баклажаны (100 г), помидоры черри (60 г). Закрыть крышку. Готовить 6–8 минут. Оставшиеся овощи приготовить таким же образом.
Совет:
Для этого блюда прекрасно подойдет заправка из оливкового масла, бальзамического уксуса и меда.
Порядок приготовления
1. Мидии промыть. Сельдерей нарезать тонкими кружками, перец чили — тонкими перьями. Черри разрезать пополам.
2. В фольгированной форме смешать все ингредиенты. Накрыть форму листом фольги, подвернуть края.
3. Включить гриль в сеть. Закрыть крышку. Установить переключатель в положение №5. Дождаться загорания индикатора. Открыть крышку. На панель гриля поставить форму с мидиями. Закрыть крышку. Готовить 15 минут.
Порядок приготовления
1. Лимонную траву измельчить. Зеленый лук порезать перьями.
2. В фольгированной форме смешать все ингредиенты. Накрыть форму листом фольги, подвернуть края.
3. Включить гриль в сеть. Закрыть крышку. Установить переключатель в положение №5. Дождаться загорания индикатора. Открыть крышку. На панель гриля поставить форму с креветками. Закрыть крышку. Готовить 10 минут.
Порядок приготовления
1. Масло (180 г) и шоколад растопить на водяной бане, остудить. Взбить 3 яйца и 150 г сахара. Добавить шоколадную смесь, муку и разрыхлитель, тщательно перемешать.
2. В отдельной ёмкости взбить 2 яйца, 70 г сахара и сливочный сыр.
3. Фольгированную форму смазать сливочным маслом (10 г). Вылить шоколадное тесто в форму, разровнять. Сверху аккуратно влить сырное тесто, разровнять. Накрыть форму листом фольги, подвернуть края.
4. Включить гриль в сеть. Закрыть крышку. Установить переключатель в положение №3. Дождаться загорания индикатора. Открыть крышку. На панель гриля поставить форму с брауни. Закрыть крышку. Готовить 25 минут.
Рецепты для SteakMaster в вашем смартфоне
Скачайте приложение по ссылкам:
Наведите сканер QR-кодов
Выберите свой SteakMaster!
события компании
Обратная связь
Ваша страна — Россия? Is Your country Russia?YesNo, change
REDMOND — Advanced technologies for success!
