Кабачки очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками по 1,5–2 см. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. Чеснок измельчить ножом. В чашу мультиварки налить масло. Установить программу ЖАРКА, время приготовления 20 минут. Нажать кнопку «Старт». После начала обратного отсчета в чашу мультиварки выложить лук, морковь и чеснок, тщательно перемешать. Готовить при открытой крышке, периодически помешивая, до окончания программы. Нажать кнопку «Отмена». Выложить в чашу кабачки и перемешать. Закрыть крышку. Установить программу ТУШЕНИЕ, время приготовления 1 час 30 минут. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания программы. Нажать кнопку «Отмена». Готовые овощи пропустить через мясорубку. Затем снова выложить овощи в чашу мультиварки, добавить сахар, соль, перец, уксус, тщательно перемешать. Закрыть крышку. Установить программу ТУШЕНИЕ, время приготовления 25 минут. Нажать кнопку «Старт». По окончании программы икра готова к консервации. Совет: подавайте с кукурузной лепешкой.