Хлеб

Хлеб ржано-пшеничный

6662 просмотра

Ваше устройство

Подробнее

2 часа 45 минут

Сложный рецепт

Ингредиенты

Количество порций
Вода

280 г
Масло растительное

10 г
Мука пшеничная в/с

300 г
Соль

5 г
Мед

40 г
Масло оливковое

40 г
Мука ржаная обдирная

50 г
Орехи кедровые

20 г
Солод ферментированный

15 г
Дрожжи сухие

9 г
Тмин (семена)

5 г
Мука гречневая

50 г

Приготовление

Пшеничную муку просеять. Добавить гречневую и ржаную муку, соль, солод, тмин и дрожжи, перемешать. Не переставая помешивать, аккуратно влить воду комнатной температуры, мед и оливковое масло. Тесто вымесить руками до однородной массы. Чашу смазать растительным маслом, выложить тесто и разровнять. Сверху распределить кедровые орехи и слегка примять. Закрыть крышку. Снять паровой клапан. Установить программу ЙОГУРТ/ТЕСТО, время приготовления 1 час. По окончании приготовления, не открывая крышку, установить программу ВЫПЕЧКА, время приготовления 1 час 30 минут. За 30 минут до конца приготовления перевернуть хлеб, закрыть крышку и готовить до завершения программы. Готовый хлеб достать из чаши и дать ему остыть в течение 30 минут.

Похожие рецепты