Хлеб

Хлеб ржано-пшеничный

5692 просмотра

Ваше устройство

Подробнее

3 часа 20 минут

Сложный рецепт

Ингредиенты

Количество порций
Вода

280 мл
Масло растительное

10 мл
Масло оливковое

40 мл
Соль

по вкусу
Тмин (семена)

5 г
Дрожжи сухие

10 г
Солод ферментированный

15 г
Орехи кедровые

15 г
Мед

40 г
Мука гречневая

50 г
Мука ржаная обдирная

50 г
Мука пшеничная в/с

300 г

Приготовление

Пшеничную муку просеять в отдельную емкость, добавить гречневую и ржаную муку, соль, солод, тмин, дрожжи и перемешать. Не переставая помешивать, добавить воду комнатной температуры, мед и оливковое масло. Тесто вымесить руками до получения однородной массы. Чашу смазать растительным маслом и выложить тесто. Закрыть крышку. Установить программу ТЕСТО, время приготовления 1 час. Готовить до окончания программы. Выложить тесто на доску, обмять и хорошо вымесить. Чашу смазать растительным маслом, выложить тесто и разровнять. Сверху добавить кедровые орехи и слегка примять. Закрыть крышку, снять паровой клапан. Установить программу ХЛЕБ, время приготовления 2 часа 20 минут. За 40 минут до завершения приготовления открыть крышку, перевернуть хлеб, закрыть крышку. Готовить до окончания программы.

Похожие рецепты