Хлеб

Багет французский

6284 просмотра

Ваше устройство

Подробнее

20 минут

Рецепт средней сложности

Ингредиенты

Количество порций
Вода

160 мл
Дрожжи быстродействующие

7 г
Мука пшеничная в/с

330 г
Соль

10 г

Энергетическая ценность на порцию

222 ккал

Калорийность

0.8 г

Жиры

7.3 г

Белки

46.5 г

Углеводы

Приготовление

В отдельной емкости смешать ингредиенты для опары, накрыть и оставить в теплом месте на 13 часов. В чашу миксера выложить муку, дрожжи, соль, добавить воду и опару. Замесить тесто при помощи насадки для замешивания теста на 2 скорости. Накрыть чашу с тестом влажным полотенцем и убрать в теплое место на 2 часа. Через каждые полчаса края теста складывать к центру. Затем аккуратно отделить тесто от стенок чаши и переложить его на присыпанный мукой стол. Разделить тесто на 4 части, из каждой сформировать багет. Выложить багеты на пергамент, накрыть влажным полотенцем, убрать в теплое место на 30 минут. Сделать на багетах косые надрезы. Готовить багеты в мини-печи REDMOND RO-5701 или в духовом шкафу при температуре 250°C 20 минут.

Похожие рецепты