ТЕХНИКА ДЛЯ КУХНИ
Соусы и кремы
Крем трюфельный
Ингредиенты
-
Количество порций
-
Коньяк50 мл
-
Сливки 35%200 мл
-
Масло сливочное100 г
-
Шоколад темный горький300 г
Приготовление
Сливки нагреть до 80 °C. Шоколад наломать на дольки, выложить в чашу кухонной машины, налить сливки. Перемешать до полного растворения шоколада с помощью насадки для взбивания на 1-й скорости. Добавить сливочное масло и коньяк, увеличить скорость до 3-й и тщательно смешать крем.
Убрать крем в холодильник на 3 часа. Охлажденный крем еще раз взбить с помощью насадки-венчика на 5-й скорости.
Похожие рецепты
Соусы и кремы
Грибной соус
15 минут
145 калорий
Соусы и кремы
Тартар
10 минут
102 калории
Соусы и кремы
Соус из шиповника
10 минут
70 калорий
Соусы и кремы
Горчица столовая
5 минут
93 калории
Соусы и кремы
Соус зеленый из авокадо
10 минут
161 калория
Соусы и кремы
Майонез
15 минут
169 калорий
