ТЕХНИКА ДЛЯ КУХНИ
Соусы и кремы
Крем трюфельный
Ингредиенты
-
Количество порций
-
Коньяк50 мл
-
Сливки 35%200 мл
-
Масло сливочное100 г
-
Шоколад темный300 г
Приготовление
Сливки нагреть до 80 °C.
В чашу миксера наломать произвольно шоколад, налить сливки. Перемешать на 2-й скорости с помощью насадки-венчика до полного растворения шоколада. Добавить сливочное масло и коньяк, перемешать на 3-й скорости до однородной массы.
Убрать крем в холодильник на 3 часа. Охлаждённый крем взбить на 5-й скорости с помощью насадки-венчика.
Похожие рецепты
Соусы и кремы
Соус сырдак
40 минут
28 калорий
Соусы и кремы
Брусничный соус
15 минут
117 калорий
Соусы и кремы
Соус ткемали
40 минут
37 калорий
Соусы и кремы
Крем заварной
3 минуты
235 калорий
Соусы и кремы
Восточный соус для шаурмы
12 часов
76 калорий
Соусы и кремы
Соус терияки
25 минут
0 калорий
