Десерты

Десерт «Павлова»

1241 просмотр

Ваше устройство

Подробнее

3 часа

Рецепт средней сложности

Ингредиенты

Количество порций
Клубника

100 г
Для крема
Сливки 33%

180 г
Пудра сахарная

6 г
Сахар ванильный

6 г
Для меренги
Белок яичный

3 шт
Сахар

115 г
Крахмал кукурузный

7 г

Приготовление

Также понадобится Кухонная машина или миксер Приготовить меренгу: взбить белки при помощи насадки-венчика на максимальной скорости до образования пены. В два-три захода добавить сахар. Взбивать меренгу до стойких пиков. Когда образовались пики, всыпать кукурузный крахмал и вымешать до его распределения по массе. Решетку застелить бумагой для выпечки. Из взбитых белков сформировать 4 купола с углублениями по центру. Углубление можно сделать при помощи лопатки или ложки, убрав немного меренги из середины. Поставить решетку на второй уровень духового шкафа. Установить температуру 80 °C, время приготовления 2 часа. Приготовить крем: сливки, сахарную пудру и ванильный сахар взбить при помощи насадки-венчика до образования плотного крема. Остывшую меренгу переложить на блюдо для подачи. Выложить в углубление сливочный крем и украсить клубникой.

Похожие рецепты