Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками по 1,5–2 см. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить. В чашу налить растительное масло, крышку не закрывать. Установить программу ЖАРКА, время приготовления 25 минут. После звукового сигнала в чашу выложить кабачки, лук, морковь и чеснок. Готовить при открытой крышке до окончания программы, периодически помешивая. Готовые овощи пропустить через мясорубку, выложить в чашу, добавить соль, сахар, перец, уксус и тщательно перемешать. Закрыть крышку и клапан. Установить программу ТУШЕНИЕ, время приготовления 20 минут. Давление «Максимальное». Готовить до окончания программы. После окончания работающей под давлением программы дать мультиварке-скороварке остыть не менее 7–10 минут, затем спустить пар.