Петрушку измельчить. Помидоры нарезать средними кубиками. Баклажаны разрезать вдоль пополам. В отдельной емкости смешать масло и лимонный сок. Четыре половинки баклажанов выложить в емкость, подходящую для использования в микроволновой печи, срезами вверх. Посыпать солью. Готовить в микроволновой печи REDMOND на максимальной мощности 6 минут. Оставшиеся баклажаны приготовить так же. Баклажаны остудить, мякоть баклажанов вынуть. Баклажаны порубить средними кубиками и выложить в отдельную емкость. Добавить помидоры, петрушку, заправку, соль и специи, перемешать.