Капусту разделить на соцветия и промыть. В отдельную емкость налить кипяток, добавить соль и капусту и готовить в микроволновой печи REDMOND 8,5 минут на мощности 100%. Слить воду. Капусту обдать холодной водой. Молоко налить в отдельную емкость и подогреть в течение 40 секунд на мощности 100%. В микроволновой печи REDMOND подогреть 50 г масла в течение 30 секунд на мощности 100%. Добавить муку, перемешать и готовить в микроволновой печи REDMOND 20 секунд на мощности 80%. Влить теплое молоко и перемешать до однородности. Готовить в микроволновой печи REDMOND 10 секунд на мощности 80%. Добавить мускатный орех, соль и перец, 2/3 сыра, тщательно перемешать. В отдельную емкость выложить 1/3 соуса и распределить его лопаткой по дну. Выложить капусту. Влить оставшийся соус и равномерно распределить его по капусте. В отдельной емкости смешать оставшийся сыр и панировочные сухари, перемешать и посыпать смесью гратен. Сверху выложить оставшееся масло кусочками. Готовить в микроволновой печи REDMOND 3 минуты на мощности 80%. Подавать горячим.