Баклажаны нарезать кружками толщиной 1,5 см, кружки разрезать пополам. Морковь натереть на крупной терке, лук, перец чили, кинзу и чеснок измельчить. Перец очистить от сердцевины и семян. Перец и помидоры нарезать средней соломкой. В чашу выложить баклажаны, болгарский перец, лук, морковь, чеснок, помидоры, перец чили, кинзу, добавить масло, соль, специи и перемешать. Закрыть крышку и клапан. Установить программу ТУШЕНИЕ, время приготовления 10 минут, давление «2». Готовить до окончания программы. После окончания работающей под давлением программы дать мультиварке-скороварке остыть не менее 7–10 минут, затем спустить пар.