Рататуй

1. Перец разрезать пополам, выложить в противень и смазать растительным маслом (15 мл). Накрыть противень листом фольги, подвернуть края. 2. Включить гриль. Закрыть крышку. Установить температуру 230 °C. Дождаться, когда погаснет индикатор нагрева. Поставить противень с перцем. Закрыть крышку. Установить таймер на 28 минут для приготовления в противне или на 25 минут — в фольгированной форме. Готовый перец переложить в полиэтиленовый пакет и остудить. 3. Приготовить соус: очистить перец от кожицы и семян, нарезать кубиками по 1 см. Лук и чеснок измельчить. Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками по 1 см. Лук обжарить на растительном масле (15 мл) до золотистого цвета. Добавить к луку перец, обжаривать 2–3 минуты. Добавить помидоры, соль, тушить 5–7 минут, пока соус не загустеет. 4. Взбить соус блендером. Добавить измельченный базилик, перемешать. Налить соус в противень, разровнять. Кабачки, баклажаны и помидоры нарезать кружками. В форму поочередно выложить баклажаны, помидоры и кабачки. 5. В отдельной емкости смешать чеснок, зелень, масло, соль и перец, взбить блендером. Заправить овощи полученной смесью. Накрыть противень листом фольги, подвернуть края. 6. Включить гриль. Закрыть крышку. Установить температуру 230 °C. Дождаться, когда погаснет индикатор нагрева. Поставить противень с овощами. Закрыть крышку. Установить таймер на 33 минуты для приготовления в противне или на 30 минут — в фольгированной форме. Инвентарь: Противень REDMOND RAM-BP1 или фольгированная форма — 31×21×5 см