Вторые блюда

Утка с апельсинами

3954 просмотра

Ваше устройство

Подробнее

1 час

Сложный рецепт

Ингредиенты

Количество порций
Вода

200 мл
Сок лимонный

80 мл
Масло оливковое

30 мл
Утка

2 кг
Вино белое

40 мл
Соль

по вкусу
Специи

по вкусу
Мед

60 г
Апельсин

250 г
Сок апельсиновый

200 г
Травы прованские

по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

194 ккал

Калорийность

14.8 г

Жиры

11.9 г

Белки

3.3 г

Углеводы

Приготовление

С утиной тушки срезать гузку, лишний жир и кожу в районе шеи и гузки. Удалить крайний сустав у крыльев. В отдельной емкости смешать все ингредиенты для маринада. Тщательно натереть утку маринадом внутри и снаружи, выложить утку в полиэтиленовый пакет. Туда же налить остатки маринада, поставить пакет в холодильник на 12 часов. Апельсин, не снимая кожуры, нарезать дольками, выложить в брюшко утки. Скрепить края разреза зубочистками. Противень застелить фольгой. На противень установить решетку, выложить на нее утку грудкой вверх. На противень налить 200 мл воды. Установить противень с решеткой на нижний уровень печи. Установить температуру 150 °С и режим постоянного нагрева, включить верхний и нижний ТЭНы, готовить 2 часа. Спустя 1 час увеличить температуру до 180 °С. Еще через 30 минут перевернуть утку и готовить при тех же условиях еще полчаса. Смешать все ингредиенты для глазури, перелить в сотейник и вываривать на среднем огне, пока количество глазури не уменьшится на половину. Перед подачей извлечь из тушки зубочистки и полить утку глазурью.

Похожие рецепты