Лазанья

В посуде с толстыми стенками растопить сливочное масло, добавить муку, тщательно перемешать. Затем, тщательно помешивая, понемногу добавлять холодное молоко. Готовить, непрерывно помешивая, до загустения, затем добавить соль и перец, снять соус с огня и процедить через сито. На машину установить мясорубку, выбрать диск с мелкими отверстиями. Установить 6 скорость. Пропустить говядину через мясорубку. Листы лазаньи отварить до полуготовности. Сыр натереть на крупной терке кухонной машины. Лук нарезать кубиками по 0,5 см. Помидоры бланшировать, затем снять кожицу и измельчить. Лук обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Затем добавить на сковороду фарш и жарить до готовности мяса. Когда фарш будет готов, добавить помидоры и готовить на медленном огне, пока не выпарится лишняя жидкость. Затем добавить соль, cпеции и зелень. Противень смазать сливочным маслом. Выложить на противень 3 листа лазаньи, смазать соусом бешамель, сверху выложить фарш, накрыть пастой. Повторить еще два раза. Последний слой пасты смазать оставшимся соусом и посыпать сыром. Готовить в мини-печи или в духовом шкафу при температуре 160°C 35 минут.