Вторые блюда

Колбаски домашние

2843 просмотра

Ваше устройство

Подробнее

1 час 30 минут

Рецепт средней сложности

Ингредиенты

Количество порций
Лопатка свиная

300 г
Сало

60 г
Вода

25 г
Чеснок

5 г
Соль

3 г
Перец черный молотый

по вкусу
Натуральные оболочки свиные (черева)

по вкусу

Приготовление

Пропустить через мясорубку свинину, сало и чеснок (выбрать диск со средними отверстиями). Добавить в фарш соль, черный перец и ледяную воду, перемешать. Натуральную свиную оболочку тщательно промыть теплой водой внутри и снаружи. Наполнить череву фаршем (для удобства можно воспользоваться насадкой для колбасок на мясорубке). Колбаска должна быть не слишком толстой (3,2–3,8 см), иначе оболочка порвется. Перекрутить оболочку с фаршем 3–4 раза через каждые 10 см, формируя колбаски. Каждую проколоть тонкой иглой несколько раз. Включить гриль. Закрыть крышку. Подключить термощуп. Установить программу ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОТЛЕТ И БУРГЕРОВ. После звукового сигнала выложить колбаски, установить в одну из них термощуп (см. рекомендации), закрыть крышку. Запустить приготовление. Готовить до окончания программы.

Похожие рецепты