Мясо нарезать на куски по 60-70 г. Верхушки сельдерея с зеленью крупно порубить, а стебли разрезать поперек на две части. Лук нарезать кубиками по 1 см, лук-порей – кольцами толщиной 1 см. Укроп измельчить. В чашу мультиварки налить масло. Крышку не закрывать. Установить программу ЖАРКА, время приготовления 25 минут. Нажать «Старт». После начала обратного отчёта в чашу выложить красный лук. Готовить, периодически помешивая. За 20 минут до окончания программы добавить мясо и перемешать. За 10 минут в чашу добавить лук-порей и перемешать. Готовить, периодически помешивая. За 5 минут до окончания программы налить вино и перемешать. Готовить до окончания программы, периодически помешивая. Нажать «Отмена». В чашу добавить воду. Закрыть крышку. Установить программу ТУШЕНИЕ, время приготовления 1 час 30 минут. Нажать «Старт». За 40 минут до окончания программы открыть крышку, добавить зелень сельдерея, укроп, соль и специи, перемешать, сверху выложить стебли сельдерея и закрыть крышку. Готовить до окончания программы. Из чаши отлить бульон (150 мл). В отдельной емкости взбить яйца, добавить лимонный сок. Продолжая взбивать, медленно влить горячий бульон и добавить крахмал. Полученную яичную смесь влить в чашу мультиварки, аккуратно перемешать и оставить на режиме «Автоподогрев» на 10 минут.