Зразы с ветчиной из мяса оленя

Ветчину промыть, нарезать на порционные куски весом по 150 г, залить пахтой и поставить мариноваться в холодильник на 12 часов. Грибы выдержать в кипятке на протяжении 20 минут, после чего измельчить ножом; сливочное масло размягчить; огурцы, лук и бекон нарезать соломкой 0,5х3 см. Приготовить начинку: хлеб выдержать в воде, затем отжать и переложить в миску. Добавить размягченное сливочное масло, лук, соль, специи и измельченные грибы и перемешать до однородной массы. Мясо отцедить от пахты, положить на доску, накрыть пищевой пленкой и отбить до толщины 0,5 см. Мясо смазать горчицей, на каждый кусок выложить начинку. Сверху выложить огурцы и бекон. Завернуть края мяса к середине и свернуть в рулет. Зразы завернуть в фольгу и выложить в чашу мультиварки. Установить программу «ЖАРКА», время приготовления – 15 минут. Нажать кнопку «Старт» и обжаривать зразы в фольге при открытой крышке до окончания программы, периодически переворачивая. После звукового сигнала нажать кнопку «Подогрев/Отмена». Готовые зразы вынуть из фольги и выложить в чашу мультиварки, добавить вино, растительное масло, сметану, соль и специи. Закрыть крышку. Установить программу «ТУШЕНИЕ», время приготовления – 20 минут. Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания программы.