Харчо

Мясо выложить в чашу, налить воду, добавить соль, головку репчатого лука, стебли петрушки, укропа, кинзы и сельдерея, стручок перца чили, 6 г чеснока, душистый перец, перец черный горошком, лавровый лист. Закрыть крышку. Перевести паровой клапан в положение «Закрыто». Установить программу СУП, время приготовления 20 минут. Готовить до завершения программы. После окончания программы дать мультиварке-скороварке остыть не менее 7–10 минут, затем спустить пар. Мясо достать, нарезать кубиками по 1,5 см. Бульон процедить. В блендере измельчить до однородной пасты 5 г свежей кинзы, 4 г чеснока, сухой перец чили, паприку, хмели-сунели, кориандр, соль. Помидоры очистить от кожуры, нарезать средними кубиками. Лук нарезать мелкими кубиками. В чашу выложить сливочное масло, установить программу ЖАРКА, время приготовления 15 минут. После звукового сигнала выложить в чашу нарезанный лук. Готовить при открытой крышке, периодически помешивая. За 5 минут до окончания программы добавить помидоры и томатную пасту, перемешать. Готовить до завершения программы. Добавить бульон, мясо и промытый рис. Перемешать. Закрыть крышку. Перевести паровой клапан в положение «Закрыто». Установить программу СУП, время приготовления 30 минут. Готовить до завершения программы. После окончания программы дать мультиварке-скороварке остыть не менее 7–10 минут, затем спустить пар. Перед подачей добавить в суп пасту из специй и соус ткемали, нарезанные петрушку, кинзу, укроп и зеленый лук.