Ананас нарезать кубиками по 0,5 см и вместе с сахаром (60 г) измельчить в блендере. В отдельной емкости взбить яйца с мукой. Добавить к яично-мучной смеси лимонный сок, коньяк и ананасовое пюре, перемешать до однородной массы. В чашу мультиварки-скороварки налить воду и насыпать сахар (100 г) (не перемешивать). Установить программу «ДЕСЕРТЫ». Готовить при открытой крышке, периодически помешивая, пока сахар не карамелизуется. Нажать кнопку «Отмена». Смазать формы сливочным маслом. На дно налить немного карамели. Сверху выложить ананасовую массу. Поставить формы в чашу мультиварки-скороварки. Налить в чашу горячую воду, чтобы вода доходила до середины формы. Закрыть крышку и клапан выпуска пара. Установить программу «ДЕСЕРТЫ», время приготовления 22 минуты. Готовить до окончания программы. После завершения приготовления открыть клапан и выпустить пар. Открыть паровой клапан не ранее, чем через 5 минут. Готовый флан остудить.