Тесто: смешать все ингредиенты для теста в чаше миксера. На 2-й скорости вымесить тесто с помощью насадки-крюка. Накрыть влажным полотенцем, убрать в теплое место на 1 час. Начинка: картофель очистить, отварить до готовности. Слить воду, добавить сливочное масло, молоко, соль и специи, сделать пюре. Лук нарезать кубиками по 0,5 см, обжарить на растительном масле до золотистого цвета и вмешать в пюре. В отдельной емкости взбить яйцо вилкой. Тесто разделить на 6 частей, сформировать небольшие лепешки, выложить начинку, края защипнуть. Противень застелить пергаментом, выложить пирожки швом вниз, смазать взбитым яйцом. Выпекать в духовке REDMOND при температуре 180°C в течение 25 минут.