Зелень измельчить. На машину установить мясорубку, выбрать диск с мелкими отверстиями. Установить 6 скорость. Пропустить через мясорубку телятину вместе с чесноком. В фарш добавить соль, специи, желатин, зелень, аджику, перемешать до однородной массы. Стебли сельдерея разрезать вдоль на две части. Выложить фарш в ветчинницу, нашпиговать фарш спаржей и сельдереем. Готовить в мультиварке на программе СУП или в кастрюле 2 часа.