На машину установить мясорубку, выбрать диск с мелкими отверстиями. Установить 6 скорость. Пропустить через мясорубку свинину и индейку вместе с 10 г чеснока, шампиньонами и луком. В фарш добавить манную крупу, соль, специи, перемешать до однородной массы. Сельдерей нарезать длинными брусочками. Выложить фарш в ветчинницу, нашпиговать оставшимся чесноком и сельдереем. Готовить в мультиварке на программе СУП или в кастрюле 1 час 30 минут.