На машину установить мясорубку, выбрать диск с мелкими отверстиями. Установить 4 скорость. Пропустить через мясорубку тилапию. Форель нарезать кубиками по 2 см. В фарш добавить форель, креветки, оливки, лимонный сок, желатин, сушеную зелень, соль, специи, перемешать до однородной массы. Выложить фарш в ветчинницу, готовить в мультиварке на программе СУП или в кастрюле 1 час 30 минут.