При использовании мультипокрытия РЕДМОНД Ecoglass следуйте рекомендациям, указанным в
рецептах.
1. Включить гриль. Выбрать РУЧНОЙ РЕЖИМ.
2. Положить мультипокрытие на панель.
3. Выложить продукты на нижнюю половину мультипокрытия и накрыть второй половиной.
4. Закрыть гриль. Готовить до истечения указанного в рецепте времени.
5. Блюдо готово.
Степени прожарки
RARE
52 °С
MEDIUM
63 °С
WELL DONE
71 °С
Рекомендации по приготовлению стейков правильной прожарки
1. Выберите подходящий для жарки
на гриле отруб мяса. Охлажденное
мясо достаньте из холодильника
заранее, чтобы оно нагрелось
до комнатной температуры.
2. Разогрейте SteakMaster согласно инструкции к прибору, выложите мясо
на панель и накройте крышкой гриля.
3. Чтобы приготовить стейк вашей любимой степени прожарки, следуйте рекомендациям в этой книге рецептов.
Для контроля температуры внутри продукта РЕДМОНД рекомендует использовать кухонный термометр RAM-KT1*.
*Не входит в базовую комплектацию прибора, приобретается отдельно.
Рекомендации по приготовлению блюд
В книге представлены варианты сервировки. Блюда, приготовленные с помощью гриля SteakMaster GM308, могут отличаться от изображений, так как результат приготовления зависит от множества факторов, в первую очередь от характеристик и параметров используемых продуктов.
Вариации рецептов для приготовления в гриле РЕДМОНД SteakMaster GM308 не ограничены! Соблюдайте все рекомендации по приготовлению продуктов и использованию прибора, и ваши блюда всегда будут радовать вас и ваших близких отличным вкусом!
Про технику
Верхний и нижний ТЭНы гриля имеют одинаковую мощность и температуру нагрева. Сверху продукт может не прожариться из-за частого открывания гриля в процессе готовки.
Время приготовления зависит от посуды, в которой вы готовите. Если вы используете фольгированную
форму, время приготовления может быть увеличено на 3–5 минут.
Для приготовления в SteakMaster GM308 как в духовке РЕДМОНД рекомендует использовать алюминиевую форму.
1. Выложите продукты в форму
2. Накройте форму фольгой
и закройте крышку гриля
3. Несколько минут — и блюдо
готово!
Про еду
В рецептах этой книги указано точное количество и вес всех необходимых для приготовления ингредиентов. Сохранение пропорций при пересчете количества ингредиентов и соблюдение описанного порядка
приготовления поможет вам добиться отличных результатов как при приготовлении по рецептам шеф-
поваров РЕДМОНД, так и при создании авторских блюд на их основе.
Обратите внимание, что время приготовления или качество готовых блюд может отличаться при использовании разных видов того или иного продукта (мяса, рыбы, овощей, молочных продуктов), также на вкус
и вид готовых блюд могут повлиять место и дата производства, степень охлаждения продуктов.
Во время закладки продуктов и во время открытия гриля панель на крышке не контактирует с верхней
стороной блюда: в эти моменты продукты жарятся только снизу, и степень поджаристости нижней части
увеличивается. Чтобы блюдо с обеих сторон равномерно приготовилось, закрывайте крышку прибора и не открывайте ее до истечения рекомендованного срока приготовления блюда.
