REDMOND LABoratorium. Технологии как они есть!

Назад

Как это работает? Эксперименты на кухне REDMOND

Разрабатывая технику для кухни, бренд REDMOND следует правилу: если пользователь будет придерживаться указанных рекомендаций, блюдо гарантированно получится хорошо. Основные факторы, влияющие на результат приготовления – это выбор правильной пропорции ингредиентов и корректная работа всех параметров прибора. Создают идеальные рецепты и проверяют работоспособность новых образцов техники профессиональные повара и технологи отдела экспериментальной кулинарии.

Проверяем технику в деле

Прежде чем запустить новую модель в производство, инженеры отправляют опытный образец на кухню, где прибор проверяют в деле. Повара и технологи испытывают все функции устройства, готовят разные блюда на всех режимах, проверяют работоспособность прибора, выявляют возможные недочеты и, если нужно, отправляют его на доработку.

Создаем идеальный рецепт

Готовый прибор вновь возвращается на кухню. На «золотом экземпляре», т.е. на устройстве, которое технически готово, повара и технологи вновь начинают готовить, но уже с другой целью – создать идеальные пошаговые рецепты блюд для пользователей.


Часто у владельцев мелкой бытовой техники возникает вопрос: почему, например, в одной мультиварке блюдо получается хорошо, а в другой по этому же рецепту результат совершенно иной? Ответ несложный – при приготовлении нужно учитывать технические характеристики прибора: мощность, емкость и форма чаши, размер, количество и расположение ТЭНов, тип нагрева, а также качество и сорт продуктов. В одном приборе молочная каша может готовиться 5-7 минут, в другом 12-15. Поэтому специалисты отдела экспериментальной кулинарии разрабатывают и адаптируют рецепты конкретно для каждого прибора, с учетом его уникальных технических характеристик и общераспространенных характеристик ингредиентов для приготовления того или иного блюда.


Найти правильное сочетание количества ингредиентов и подобрать оптимальное время приготовления бывает не просто. Например, хлеб – очень капризный, стоит добавить в тесто на 20-30 мл меньше воды, и булка получится сухой. Поэтому одно блюдо специалисты могут готовить по несколько раз: они рассчитывают и выверяют идеальную граммовку ингредиентов, подбирают оптимальную температуру и время приготовления. И только идеальный рецепт попадает в кулинарную книгу, которую пользователь получает вместе с прибором.

Кстати, на ее страницах пользователь видит фото тех самых реальных блюд, которые приготовили повара. На сегодняшний день кулинарные книги есть для каждой модели кухонных приборов бренда.

Лично помогаем пользователям разобраться в тонкостях приготовления

Специалисты отдела экспериментальной кулинарии не только работают над созданием книги рецептов и тестируют новую технику, но и общаются с пользователями! В случае если операторы техподдержки затрудняются ответить на вопрос, связанный с технологией и процессом приготовления в технике REDMOND, они связывают пользователя напрямую с шефом, который дает экспертный совет и отвечает на эти вопросы. В случае выявления каких-то проблем с блюдом, приготовленным на определенной модели техники, повара REDMOND берут эту модель и готовят на ней это блюдо, чтобы выяснить, в чем проблема – в изменении технологий или в ингредиентах.

Статьи по теме

Как это работает? Эксперименты на кухне REDMOND
Как это работает? Эксперименты на кухне REDMOND

Ваша страна — Россия? Is Your country Russia?YesNo, change

REDMOND — Advanced technologies for success!
Используя сайт, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie в целях совершенствования работы и получения аналитической информации. Подробнее.