Регулярно очищайте клапан выхода пара и уплотнительные резинки, чтобы мультиварка работала корректно.
В книге представлены популярные блюда домашней кухни. Когда освоите работу с прибором, попробуйте приготовить любое блюдо по своему рецепту. Не бойтесь импровизировать.
Про детское меню
В рецептах детского меню используются фруктозный сироп и солевой раствор — они дополняют вкус пищи и при этом безопасны для здоровья малыша, в отличие от чистых сахара и соли.
Чтобы сделать фруктозный сироп, растворите 100 г фруктозы в 50 мл теплой воды. Чтобы сделать солевой раствор, растворите 25 г поваренной соли в 100 мл горячей воды и прокипятите в течение 10 минут, постоянно помешивая. Затем готовый 25-процентный раствор процедите через два слоя марли, добавьте кипятка, чтобы было ровно 100 мл, и еще раз прокипятите. Готовьте раствор и сироп небольшими порциями — их не рекомендуют хранить долго.
Дополнительные функции
В мультиварке стерилизуют посуду, пастеризуют продукты и подогревают детское питание.
ВОДЯНАЯ СТЕРИЛИЗАЦИЯ
Для бутылочек и крупных предметов:
1. Бутылочки наполните водой до горлышка, закройте крышками и поместите в чашу. Наполните чашу водой до уровня крышек, но не выше максимальной отметки.
2. Закройте крышку и запустите программу МУЛЬТИПОВАР при температуре 100 °C на 1 час.
3. По завершении прибор подаст звуковой сигнал. Извлеките бутылочки и оставьте их закрытыми. В таком виде они будут стерильны до 12 часов.
ПАРОВАЯ СТЕРИЛИЗАЦИЯ
Для сосок и других мелких предметов:
1. Мелкие предметы разместите в контейнере для приготовления на пару. Налейте в чашу 1 литр воды, установите контейнер.
2. Закройте крышку и запустите программу НА ПАРУ на 40 минут.
3. По завершении прибор подаст звуковой сигнал — все предметы простерилизованы.
ПАСТЕРИЗАЦИЯ
Для продления срока хранения жидких продуктов:
1. Налейте продукт в чашу, но не выше максимальной отметки.
2. Запустите программу МУЛЬТИПОВАР при температуре 80 °C. Время пастеризации: 40 минут на объем до 1 литра, на каждый последующий литр прибавляйте еще 10 минут.
3. По завершении прибор подаст звуковой сигнал. Готовый продукт храните в холодном месте.
ПОДОГРЕВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
1. Налейте в чашу 2 литра воды, разместите в чаше емкости с питанием.
2. Закройте крышку и запустите программу МУЛЬТИПОВАР на 15 минут при 40 °C.
3. По завершении прибор подаст звуковой сигнал. Перед употреблением встряхните емкость с питанием.
Про еду
Рецепты для этой книги разработаны и адаптированы под мультиварку MC128 поварами РЕДМОНД. На фото представлены реальные варианты сервировки блюд, приготовленные на нашей технике. Вы можете быть уверены, что готовите по вкусным и проверенным рецептам.
Мы стремимся сделать процесс приготовления максимально предсказуемым, поэтому в наших рецептах ингредиенты указаны в граммах. Такой подход помогает добиться точности и гарантирует, что блюда получатся так, как задумано. Для удобства рекомендуем использовать кухонные весы РЕДМОНД.
В рецептах указан вес очищенных и полностью подготовленных продуктов. Точно соблюдайте пропорции, чтобы получить отличный результат. Если вы измените количество ингредиентов, время приготовления может уменьшиться или увеличиться.
Блюда, приготовленные при помощи мультиварки, могут отличаться от изображений в книге, так как результат зависит от множества факторов. На вкус и вид блюда влияют региональные особенности, сорт продукта, срок его производства и степень охлаждения.
• Вязкость каши зависит от жирности молока и сорта крупы. Если вы любите разваренную молочную кашу, то после окончания программы оставьте ее на разогреве на 10–20 минут.
• Чтобы приготовить наваристый суп, отварите мясо целым куском на программе СУП в течение часа. Далее по рецепту используйте вместо сырого мяса и воды — отварное мясо и бульон.
• Чтобы легко извлечь выпечку из мультиварки, вырежьте из пекарской бумаги круг по размеру чаши и уложите на дно.
• Чтобы каша не убегала, используйте молоко с низким процентом жирности и промытую крупу. Если каша убегает, снизьте при помощи функции МАСТЕРШЕФ ЛАЙТ температуру на 2–3 °С.
• Для придания цвета и корочки блюдам, приготовленным по технологии су-вид, перед подачей обжарьте их на гриле или сковороде по 1–3 минуты с каждой стороны.
