В рецептах указан вес очищенных и полностью подготовленных продуктов. Точные пропорции приведены специально — их соблюдение поможет вам добиться отличных результатов. Изменение этих показателей может привести к уменьшению или увеличению времени приготовления блюда.
Мы стремимся сделать процесс приготовления максимально предсказуемым, поэтому в наших рецептах ингредиенты указаны в граммах. Такой подход помогает добиться точности и гарантирует, что блюда получатся так, как задумано. Настоятельно рекомендуем использовать кухонные весы РЕДМОНД — это обеспечивает выверенные пропорции и облегчает следование рецепту.
На результат могут влиять региональные особенности, сорт продукта, срок его производства и степень охлаждения. В случае неполной готовности увеличьте время приготовления по вашему вкусу. Внешний вид блюд, приготовленных с помощью РЕДМОНД AG1903, может отличаться от изображений в книге.
Размещайте продукты на небольшом расстоянии друг от друга для лучшей циркуляции воздуха.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫБОРУ ИНГРЕДИЕНТОВ
Для приготовления в аэрогриле рекомендуется использовать только свежие или охлажденные продукты. Приводим несколько советов, как их выбрать.
Выбирая мясо, слегка надавите на него пальцем — на свежем мясе ямка быстро разглаживается. Если ямка исчезает медленно, мясо было разморожено. Если наполняется жидкостью — неоднократно разморожено.
Выбирая рыбу, уделите особое внимание жабрам. У свежей рыбы цвет жабр может варьироваться (в зависимости от вида рыбы) от светло-розового до ярко-красного цвета, у замороженной рыбы жабры сероватые с красным оттенком. Глаза у свежей рыбы должны быть выпуклыми и прозрачными, без мутности.
Выбирая курицу (крылышки, филе и другие части), обратите внимание на ее цвет. Свежая курица должна иметь бледно-розовый цвет. Слишком светлый бледный оттенок может говорить о том, что курица несвежая: ее вымачивали в содержащих хлор растворах.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ БЛЮД
Рецепты для этой книги разработаны и адаптированы под аэрогриль AG1903 поварами РЕДМОНД. На фото представлены реальные варианты сервировки блюд, приготовленных на нашей технике. Вы можете быть уверены, что готовите по точным и проверенным рецептам.
ПРО ТЕХНИКУ
В аэрогриле AG1903 можно готовить либо в одной чаше, либо сразу в двух. От этого зависит объем ингредиентов и итоговое количество порций.
Если во время готовки нужно перевернуть или перемешать продукты, просто включите напоминание. Тогда в середине программы аэрогриль подаст сигнал — в этот момент извлеките чашу, переверните продукты и установите ее обратно. После этого приготовление продолжится автоматически.
Для рецептов из раздела «Синхронное приготовление» используйте функцию Sync Finish — тогда основное блюдо и гарнир будут готовы к подаче одновременно.
Чтобы готовить в аэрогриле AG1903 как духовке, рекомендуем использовать для большой чаши фольгированную форму 15×20×5 см. При этом способе время приготовления может быть увеличено на 3–5 минут.
1. Выложите продукты в форму.
2. Далее действуйте в зависимости от рецепта:
Накройте форму фольгой, если вам не нужна румяная корочка или продукт влажный и требует продолжительного выпекания (бисквит, творожная запеканка и многая другая выпечка)
Готовьте без фольги, если хотите получить золотистую хрустящую корочку.
3. Поставьте форму на решетку.
4. Установите чашу в аэрогриль, выберите время и температуру.
5. Несколько минут — и блюдо готово.
Также вы можете приобрести мультипокрытие (специальный коврик) для приготовления драников, сырников и других аналогичных блюд.
В книге представлены популярные блюда домашней кухни. Когда освоите работу с прибором, можете попробовать приготовить любое блюдо по своему рецепту. Не бойтесь импровизировать.
