Мясо и лук нарезать кубиками по 2 см, пропустить через мясорубку 2 раза. В фарш добавить яйцо, соль, рис, перемешать до однородной массы, сформировать небольшие тефтели. В отдельной емкости тщательно перемешать: сливки, воду и соль тщательно перемешать. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выложить ежики, добавить сливочную смесь. Закрыть крышку. Установить программу ТУШЕНИЕ, время приготовления 40 минут. За 5 минут до окончания приготовления ежики переложить на тарелку. В чашу мультиварки добавить муку, перемешать до однородной массы. Закрыть крышку. Готовить до окончания программы. Получившийся соус перелить в отдельную емкость и взбить венчиком до однородной массы. Готовое блюдо полить соусом.