Розмарин и чеснок измельчить. В отдельной емкости смешать чеснок, горчицу, розмарин и оливковое масло. Свинину натереть полученным маринадом, оставить на 1 час. Картофель, лук и помидоры нарезать кружками толщиной 1 см. Овощи выложить на противень, добавить соль и специи, залить водой. Установить противень на нижний уровень печи. Свинину насадить на вертел, следуя инструкции к печи. Установить вертел в печь. Установить температуру 230 °С, время приготовления 60 минут, включить верхний и нижний ТЭНы и режим гриля с конвекцией воздуха, готовить 1 час 45 минут. По истечении времени приготовления извлечь противень с овощами, добавить еще 60 минут и готовить свинину при тех же условиях.