В мясе сделать глубокие продольные надрезы. Помидоры нарезать кружками, чеснок — слайсами. Фольгу смазать маслом и посыпать специями, выложить на фольгу мясо. В надрезы вложить помидоры и чеснок, посыпать мясо солью и специями. Плотно завернуть мясо в фольгу, обвязать шпагатом и выложить на противень. Установить противень на средний уровень печи. Установить температуру 210 °С, время приготовления 60 минут, включить верхний и нижний ТЭНы. По истечении времени приготовления добавить еще 60 минут и готовить при тех же условиях.