Рыбу промыть и удалить жабры. Желатин замочить в холодной воде на 5 минут, затем отжать. Лук и морковь порезать кубиками по 1 см. В чашу мультиварки выложить все ингредиенты (кроме желатина), залить водой, добавить соль и специи, закрыть крышку. Установить программу «ТОМЛЕНИЕ», время приготовления — 3 часа. Нажать кнопку «Старт». Готовить, периодически открывая крышку и снимая пену, до окончания программы. Затем извлечь рыбу и овощи из бульона, бульон процедить, рыбе дать остыть, отделить мясо от костей и выложить в форму вместе с овощами. В горячем бульоне развести желатин, залить рыбу и поставить в холодильник до застывания. Совет: заливное можно украсить долькой лимона.