Яичный желток отделить от белка, желток взбить. Сливочное масло растопить. Орехи измельчить с помощью блендера. В отдельную емкость выложить сахарную пудру, орехи и корицу, перемешать. Тесто разделить на несколько частей, на присыпанном мукой столе каждую часть теста раскатать в тонкую лепешку размером с форму. В форму выложить один лист теста, смазать сливочным маслом и посыпать сахарно-ореховой смесью. Повторить выкладку ингредиентов с оставшимся тестом и орехами, оставив последний слой теста без начинки. Верхний слой теста смазать желтком. Надрезать заготовку в форме ромбов примерно до середины объема. Установить форму на решетку на нижний уровень печи. Установить температуру 210 °С, время приготовления 45 минут, включить верхний и нижний ТЭНы. Сироп: вскипятить воду и растворить в ней сахар, затем уменьшить нагрев, добавить мед и варить на медленном огне 7 минут, периодически помешивая. Готовую пахлаву разрезать по намеченным надрезам до дна формы, полить медовой смесью и оставить на 4–5 часов при комнатной температуре.