Хлеб

Багет французский

7903 просмотра

Ваше устройство

Подробнее

16 часов

Рецепт средней сложности

Ингредиенты

Количество порций
Вода

320 мл
Соль

10 г
Дрожжи сухие быстродействующие

9 г
Мука в/с

490 г

Приготовление

Смешать ингредиенты для опары (мука 160г, вода 160г, дрожжи 2г), накрыть и оставить в теплом месте на 13 часов. В чашу миксера выложить муку, дрожжи, соль, воду и опару. На 2-й скорости вымесить тесто при помощи насадки-крюка. Накрыть и оставить в теплом месте на 2 часа. Через каждые полчаса края теста складывать к центру. Аккуратно отделить тесто от стенок чаши и переложить его на присыпанный мукой стол. Разделить тесто на 4 части и сформировать 4 багета. Выложить заготовки на пергамент, накрыть влажным полотенцем, оставить в теплом месте на 30 минут. Выпекать багеты в духовке РЕДМОНД при температуре 250 °C около 20 минут.

Похожие рецепты