Хлеб

Багет французский

1521 просмотр

Ваше устройство

Планетарный миксер RFM-5360

20 минут

Рецепт средней сложности

Ингредиенты

Количество порций
Соль

10 г
Вода

320 мл
Мука пшеничная в/с

490 г
Дрожжи быстродействующие

9 г

Энергетическая ценность на порцию

200 ккал

Калорийность

0.7 г

Жиры

6.5 г

Белки

42.1 г

Углеводы

Приготовление

В отдельной емкости смешать ингредиенты для опары, накрыть и убрать в теплое место на 13 часов. В чашу кухонной машины выложить муку, дрожжи и соль, налить воду и добавить опару. Замесить тесто при помощи насадки-крюка на 2 скорости. Накрыть чашу с тестом влажным полотенцем и убрать в теплое место на 2 часа. Через каждые полчаса края теста складывать к центру. Затем аккуратно отделить тесто от стенок чаши и переложить его на присыпанный мукой стол. Разделить тесто на 4 части, из каждой сформировать багет. Выложить багеты на пергамент, накрыть влажным полотенцем, убрать в теплое место на 30 минут. Сделать на багетах косые надрезы. Готовить багеты в мини-печи REDMOND или в духовом шкафу при температуре 250°C 20 минут.

Похожие рецепты