Сливки подогреть до комнатной температуры, добавить закваску, тщательно перемешать до полного растворения. Налить смесь в баночки, крышки закрыть. Установить баночки на нижний поддон сушилки. Остальные поддоны разобрать и установить в сушилку только ободья. Закрыть крышку. Установить температуру 35°С, время приготовления 12 часов. Готовую сметану оставить в холодильнике на 3 часа.