Чеснок и петрушку измельчить, авокадо нарезать небольшими кусочками. В кувшин блендера выложить авокадо, соль, сахар, чеснок, петрушку и добавить лимонный сок. Закрыть крышку. Взбить на 4 скорости. Не останавливая блендер, открыть колпачок и тонкой струйкой влить оливковое масло и бальзамический уксус.