Лук нарезать кубиками по 0,5 см. Шампиньоны разрезать на 4 части. На сковороде обжарить до полуготовности лук, добавить шампиньоны и тушить 20 минут, периодически помешивая. В кувшин блендера поместить все ингредиенты. Закрыть крышку. Смешать до однородной массы на 7 скорости. Соус перелить в сотейник и, постоянно помешивая, довести до кипения на среднем огне.