В чаше кухонной машины смешать сахар, ванильный сахар, яйцо и муку с помощью насадки-венчика на 3 скорости. Затем добавить сметану, перемешать до однородной массы на 3 скорости. Переложить массу в отдельную емкость, нагреть на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения. Снять смесь с огня, лопаткой вмешать 50 г сливочного масла и остудить. В чаше кухонной машины взбить половину сметанной массы с 50 г масла с помощью насадки-венчика на 6 скорости. Затем добавить оставшуюся массу и продолжить взбивать на 6 скорости до пышности. Убрать крем в холодильник на 1 час.