ТЕХНИКА ДЛЯ КУХНИ
Соусы и кремы
Крем трюфельный
Ингредиенты
-
Количество порций
-
Сливки 35%200 мл
-
Коньяк50 мл
-
Шоколад темный горький300 г
-
Масло сливочное100 г
Приготовление
Сливки нагреть до 80°C. Шоколад наломать на дольки, выложить в чашу кухонной машины, налить сливки. Перемешать до полного растворения шоколада с помощью насадки-венчика на 1 скорости. Добавить сливочное масло и коньяк, увеличить скорость до 3 и тщательно смешать крем.
Убрать крем в холодильник на 3 часа. Охлажденный крем еще раз взбить с помощью насадки-венчика на 6 скорости.
Похожие рецепты
Соусы и кремы
Соус терияки
1 час
391 калория
Соусы и кремы
Йогуртовый соус к мясу
12 часов
84 калории
Соусы и кремы
Песто с кедровым орехом
20 минут
414 калорий
Соусы и кремы
Сушидза
10 минут
256 калорий
Соусы и кремы
Паста кунжутная
3 минуты
564 калории
Соусы и кремы
Аджика томатная
2 часа
0 калорий
