Муку и какао просеять. В отдельной емкости смешать муку, какао и ваниль, добавить яйцо и перемешать. Начать вымешивать тесто, понемногу вливая в него воду, и вымесить до однородной массы. Скатать тесто в шар, плотно завернуть в пищевую пленку и оставить настаиваться при комнатной температуре в течение 30 минут. Еще раз вымесить тесто, смазывая его растительным маслом. Установить регулятор расстояния между роликами в положение «1» и раскатать тесто. Затем установить регулятор расстояния между роликами в положение «2» и таким же образом раскатывать тесто, поэтапно уменьшая толщину теста до положения «4». Полученное тесто пропустить через ролики для нарезания широкой лапши. Разложить готовую лапшу на поверхности стола или подноса и высушить.