Сыр домашний

Творог пропустить через мясорубку. Яичный желток отделить от белка, сливочное масло размягчить. В отдельной ёмкости смешать масло, соду и соль до однородной массы. В чашу мультиварки налить молоко, закрыть крышку. Установить программу МОЛОЧНАЯ КАША, время приготовления 15 минут. Готовить до окончания программы. Добавить в молоко творог и перемешать до однородной массы. Закрыть крышку. Творожную массу оставить на режиме РАЗОГРЕВ на 10 минут. Чистую марлю смочить в холодной воде, сложить в два слоя и застелить ею дуршлаг. Горячую творожную массу перелить в дуршлаг, дать сыворотке полностью стечь. Завязать марлю и подвесить массу над раковиной, чтобы стекла лишняя жидкость. Когда сыворотка стечёт, переложить творог в отдельную ёмкость, перемешать с маслом и желтком до однородной массы, затем выложить в чашу мультиварки. Установить программу МОЛОЧНАЯ КАША, время приготовления 10 минут. Готовить до окончания программы, непрерывно помешивая. Отдельную ёмкость смазать сливочным маслом, переложить в неё горячую сырную массу, сверху придавить лёгким прессом и убрать в холодильник на 10–12 часов.