Сыр домашний

Творог пропустить через мясорубку. Яйца разбить, отделить желтки от белков. В отдельной емкости смешать размягченное сливочное масло, желтки, соду и соль до однородной массы. В чашу мультикухни налить молоко. Закрыть крышку. Установить программу МОЛОЧНАЯ КАША, время 15 минут. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания программы. Затем открыть крышку, добавить в молоко творог и перемешать до однородной консистенции. Закрыть крышку. Установить программу «Подогрев» на 10 минут. Затем нажать кнопку «Отмена». Чистую марлю смочить в холодной воде, сложить в два слоя, и застелить ею дуршлаг. Горячую творожную массу перелить в дуршлаг, дать сыворотке стечь. Крепко завязать марлю и подвесить над раковиной. Когда лишняя жидкость полностью стечет, переложить творог в отдельную емкость, смешать с взбитым маслом и желтками до однородной массы. Получившуюся массу выложить в чашу мультикухни. Установить программу МУЛЬТИПОВАР, температура 80°С, время 10 минут. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания программы, непрерывно помешивая, пока масса не начнет плавиться и не станет тягучей. Нажать кнопку «Отмена». Переложить горячую сырную массу в смазанную сливочным маслом емкость, сверху придавить легким прессом и убрать в холодильник на 10–12 часов.