Сыр домашний

Творог пропустить через мясорубку. Желтки отделить от белков. Сливочное масло размягчить. В отдельной емкости смешать масло, желтки, соду и соль до однородной массы. В чашу мультиварки налить молоко. Закрыть крышку. Блюдо готовится на программе МОЛОЧНАЯ КАША 15 минут. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания программы. Открыть крышку и выложить в молоко творог, тщательно перемешать до однородной консистенции. Закрыть крышку. Оставить на режиме «Автоподогрев» на 10 минут. Нажать кнопку «Отмена». Чистую марлю смочить в холодной воде, сложить в два слоя и застелить ею дуршлаг. Открыть крышку. Горячую творожную массу перелить в дуршлаг и дать стечь сыворотке. Крепко завязать марлю и подвесить, чтобы дать лишней жидкости полностью стечь. Выложить творог в отдельную емкость, смешать с взбитым маслом и желтками до однородной массы. Получившуюся массу выложить в чашу мультиварки. Крышку не закрывать. Установить программу МУЛЬТИПОВАР, температуру 90°С, время приготовления 15 минут. Нажать кнопку «Старт». Готовить, непрерывно помешивая, до окончания программы, пока масса не начнет плавиться и не станет тягучей. Переложить горячую сырную массу в смазанную сливочным маслом форму, сверху прижать легким прессом и поставить в холодильник на 10–12 часов.