С помощью блендера приготовить малиновое пюре. Цедру измельчить ножом. Крахмал развести в холодной воде (400 мл). Желатин замочить в холодной воде (100 мл). В чашу мультиварки выложить сахар, малиновое пюре, цедру, залить водой (500 мл), добавить лимонный сок и перемешать. Установить программу «МОЛОЧНАЯ КАША», время приготовления 40 минут. Нажать кнопку «Старт». Готовить при открытой крышке, постоянно помешивая. За 20 минут до завершения приготовления в чашу добавить сливки и ваниль. За 10 минут до завершения приготовления добавить крахмальный раствор и желатин. Готовить до окончания программы, постоянно помешивая. Форму для застывания выстелить бумагой для выпечки, смазать бумагу сливочным маслом. В форму перелить полученную массу, разровнять. Дать остыть 40 минут, затем накрыть лукум листом пергамента и поставить в холодильник на 4 часа. Готовый лукум разрезать на порционные куски и посыпать сахарной пудрой.