Молоко подогреть до комнатной температуры. В большой контейнер «Молочного шефа» влить молоко, добавить сухую йогуртовую закваску, тщательно перемешать до полного растворения закваски. Закрыть крышку. Установить программу 1. После приготовления поместить закрытый контейнер в холодильник на 3 часа. Отделить белки от желтков, желтки взбить с тростниковым сахаром. В отдельной емкости взбить белки до стойкой пены. Сварить черный кофе и добавить в него ликер. Во взбитые с сахаром желтки добавить сыр маскарпоне и перемешать миксером на маленькой скорости. Добавить взбитые белки и йогурт (150 мл), аккуратно перемешать. Обмакнуть печенье в горячий кофе, выложить его на плоскую тарелку и сверху добавить получившуюся массу. Сделать несколько слоев, После чего украсить тертым шоколадом.