Десерты

Крем шоколадно-кофейный

3556 просмотров

Ваше устройство

Подробнее

1 час 40 минут

Рецепт средней сложности

Ингредиенты

Количество порций
Сливки 35%

150 мл
Молоко

200 мл
Коньяк

10 мл
Крахмал картофельный

30 г
Шоколад темный

150 г
Сахар

200 г
Масло сливочное

200 г
Кофе быстрорастворимый

6 г
Какао-порошок

12 г

Приготовление

В отдельной ёмкости смешать 50 мл молока и крахмал. В сотейник налить оставшееся молоко, добавить сахар, шоколад, растворимый кофе и какао. Нагреть, периодически помешивая, до растворения шоколада и сахара. Добавить молоко с крахмалом и варить до загустения, помешивая. Снять смесь с огня, остудить до комнатной температуры. В чашу миксера налить сливки. Взбить на 6-й скорости с помощью насадки-венчика до мягких пиков. Взбитые сливки переложить в отдельную ёмкость. В чашу миксера выложить остывшую шоколадную массу, добавить размягчённое сливочное масло и коньяк. Перемешать на 3-й скорости с помощью насадки-венчика. Добавить взбитые сливки. Взбить всё на 6-й скорости до однородной консистенции с помощью насадки-венчика. Убрать крем в холодильник на 1 час.

Похожие рецепты