Персик очистить и нарезать средними кусочками. Миндаль мелко порубить. Яйцо взбить до пышности. Добавить молоко, разрыхлитель и муку, перемешать. Добавить персик и миндаль, еще раз перемешать. В емкость для микроволновой печи выложить тесто. Готовить в микроволновой печи REDMOND на максимальной мощности 3 минуты. Спустя 2 минуты после завершения приготовления готовить еще 2,5 минуты на максимальной мощности. Готовый кекс остудить.