Трубочки с кремом

Сливочное масло растопить. Желтки отделить от белков. В отдельной емкости взбить вилкой желтки. Раскатать тесто на присыпанном мукой столе, разрезать тесто на 8 полосок шириной по 3 см, смазать каждую сливочным маслом. Свернуть из фольги и пергамента рожки (пергамент должен быть сверху). Рожки по спирали внахлест обернуть полосками теста. Смазать полученные заготовки для трубочек желтком. Выложить заготовки на противень, не снимая с рожков из фольги. Установить противень на нижний уровень печи. Установить температуру 210°C, время приготовления 10 минут, включить верхний и нижний ТЭНы. Спустя 5 минут верхний ТЭН отключить. Заготовки аккуратно снять с рожков. Белки взбить до стойкой пены, добавить сахарную пудру и лимонный сок. Наполнить каждую трубочку кремом с помощью кондитерского мешка.